福砂屋福砂屋 カステラ縁起
弊舗は、寛永元年（一六二四年）の創業以来、長崎カステラの製法を永々、家伝継承しております。
江戸時代の商標や引札が集められた『諸国板行帖』では、店舗は五代頃まで引地町にありました。
今の船大工町に移転したのは、六代市良次事大助（安永四年乙未卒、一七七五年）のときで、丸山や唐人屋敷も近く、賑わいをみせておりました。
十二代清太郎は、卵に工夫を凝らした特製『五三焼（ごさんやき）カステラ』を創案しました。
十三代為三郎の代には、宮中御買上の栄に浴し、以来各宮家の御用命を多年に亘って受け賜っております。また為三郎は、卵白のみ使用した『白菊』、卵黄のみの
『黄菊』の特製カステラを作り上げました。
十四代史郎の際は、戦中戦後の混乱期にあたりましたが、昭和二十四年、天皇陛下が長崎御臨幸になり、カステラ献上を機に生産を再開いたしました。
昭和二十七年には、東京支店を開設。
昭和五十二年、本社多良見工場を完成。
昭和五十八年には、福岡支店を開設。
平成四年には大村工場を完成。長崎カステラの本家として今日に至っております。
カステラ本家 十六代福砂屋主人 謹白